Domestication of yeast and bacteria in sourdough microbial communities

Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Delphine Sicard

Acte de colloque

Domestication of yeast and bacteria in sourdough microbial communities

Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier et Delphine Sicard

2019

Résumé

International audience

Indicateurs

1 Consultations de la notice

Détails

Titre: Domestication of yeast and bacteria in sourdough microbial communities
Créateurs - sans rôle: Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Delphine Sicard
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99158592809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding