- Titre
- Diversité des ferments, des blés, des farines de blé tendre en panification
- Créateurs - sans rôle
- Elisa Michel - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPODelphine Sicard - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- Blé dur un jour, blé dur toujours (Montpellier, France, 2016)
- Identifiants
- 9935646809311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04599400
Acte de colloque
Diversité des ferments, des blés, des farines de blé tendre en panification
Blé dur un jour, blé dur toujours (Montpellier, France, 2016)
Indicateurs
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