Dehydration of Morocco tomato: effect on composition and organoleptic properties

Acte de colloque

A. Raffak, A. Djerrari, Chantal Septier, Elisabeth Guichard et Christian Salles

Fruit and vegtable processing. 1. euro-mediterranean symposium

2011

Résumé

Food and Nutrition

Life Sciences

Dehydration of Morocco tomato: effect on composition and organoleptic properties. Fruit and vegtable processing. 1. euro-mediterranean symposium

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Titre: Dehydration of Morocco tomato: effect on composition and organoleptic properties
Créateurs - sans rôle: A. Raffak - Inconnu
A. Djerrari - Inconnu
Chantal Septier - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Elisabeth Guichard - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Christian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Colloque: Fruit and vegtable processing. 1. euro-mediterranean symposium
Identifiants: 99138540109311
Unité académique: Hydrosciences Montpellier - HSM
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding