Contribution des bactéries lactiques à l'arôme boisé des vins

Acte de colloque

Audrey Bloem, Gilles de Revel, A. Bertrand et A. Lonvaud-Funel

Oenologie 2003

7. Symposium international d'oenologie

2003

Résumé

Life Sciences

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Titre: Contribution des bactéries lactiques à l'arôme boisé des vins
Créateurs - sans rôle: Audrey Bloem - Institut d'oenologie
Gilles de Revel - Institut d'oenologie
A. Bertrand - Institut d'oenologie
A. Lonvaud-Funel - Institut d'oenologie
Colloque: 7. Symposium international d'oenologie
Publications en série: Oenologie 2003
Éditeur: Lavoisier
Identifiants: 99148770709311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding