Comprehensive and quantitative analyses of nitrogen and aroma metabolism during wine fermentation

Lucie Crepin; Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Sylvie Dequin; Carole Camarasa; Nhat My Truong; Isabelle Sanchez

Acte de colloque

Comprehensive and quantitative analyses of nitrogen and aroma metabolism during wine fermentation

Lucie Crepin, Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Sylvie Dequin, Carole Camarasa, Nhat My Truong et Isabelle Sanchez

2014

Résumé

Comprehensive and quantitative analyses of nitrogen and aroma metabolism during wine fermentation. Macrowine 2014

Indicateurs

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Détails

Titre: Comprehensive and quantitative analyses of nitrogen and aroma metabolism during wine fermentation
Créateurs - sans rôle: Lucie Crepin
Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Sylvie Dequin
Carole Camarasa
Nhat My Truong
Isabelle Sanchez
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99158695809311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding