Résumé
Colloidal stabilization of young red wine by acacia senegal gum: the major implication of protein-rich arabinogalactan-proteins.. ŒNOIVAS 2019 - 11th International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11th edition In Vino Analytica Scientia
- Titre
- Colloidal stabilization of young red wine by acacia senegal gum: the major implication of protein-rich arabinogalactan-proteins.
- Créateurs - sans rôle
- Michael Nigen - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATERafael Apolinar Valiente - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOPascale Williams - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOThierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPONerea Iturmendi Virlay - BioLaffort [Floirac]Virginie Moine - BioLaffort [Floirac]Isabelle Jaouen - Alland & RobertChristian Sanchez - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- OENOIVAS 2019 - 11. International Symposium of Œnology, Bordeaux- 11. In Vino Analytica Scientia (Bordeaux, France, 2019–2019)
- Identifiants
- 99150388309311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02172513