Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution-effect of wine polysaccharides

Acte de colloque

Valerie Riou, Aude Vernhet, Thierry Doco et Michel Moutounet

25. Congrès mondial de la vigne et du vin

2000

Résumé

Chemical and Process Engineering

Engineering Sciences

Food engineering

Life Sciences

1 Consultations de la notice

Titre: Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution-effect of wine polysaccharides
Créateurs - sans rôle: Valerie Riou - Sciences Pour l'Oenologie
Aude Vernhet - Sciences Pour l'Oenologie
Thierry Doco - Sciences Pour l'Oenologie
Michel Moutounet - Sciences Pour l'Oenologie
Colloque: 25. Congrès mondial de la vigne et du vin
Publications en série: 25. Congrès mondial de la vigne et du vin
Identifiants: 99158701209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding