Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique

Acte de colloque

Séminaire Scientifique "Outils et méthodes d'analyse de processus réactionnel au sein des aliments"

2009

Résumé

Chemical and Process Engineering

Engineering Sciences

Food engineering

Life Sciences

1 Consultations de la notice

Titre: Cinétiques d’oxydation de l’acide ascorbique
Créateurs - sans rôle: Caroline Pénicaud - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Stéphane Peyron - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Valérie Guillard - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Nathalie Gontard - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Colloque: Séminaire Scientifique "Outils et méthodes d'analyse de processus réactionnel au sein des aliments"
Identifiants: 99138687309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding