- Titre
- Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS
- Créateurs - sans rôle
- Zoé Deuscher - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationIsabelle Andriot - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationEtienne Semon - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationHélène Labouré - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationMarie Repoux - Valrhona SASS. Preys - InconnuRenaud Boulanger - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDJean-Luc Le Quéré - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
- Colloque
- 4. international conference on cocoa coffee and tea (Turin, Italy, 25/06/2017–28/06/2017)
- Note de subvention
- Projet CHAMAN
- Identifiants
- 99152246509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02786002
Acte de colloque
Chocolates classification according to their volatile compounds fingerprints measured by PTR-ToF-MS
4. international conference on cocoa coffee and tea (Turin, Italy, 25/06/2017–28/06/2017)
2017
Indicateurs
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