Blé dur : vers une nouvelle approche dans la détermination du taux de mitadinage

Acte de colloque

Abdelkrim Sadoudi, Marie-Francoise Samson, Pierre Delobel, Jean-Philippe Leygue, François Paradis et Frederic Mabille

Colloque ACTIA sur les UMT (Paris, France, 07/10/2015–07/10/2015)

2015

Résumé

hard wheat

mitadinage

blé dur

albumen

méthode d'analyse

analyse de texture

Blé dur : vers une nouvelle approche dans la détermination du taux de mitadinage. Colloque ACTIA sur les UMT

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Titre: Blé dur : vers une nouvelle approche dans la détermination du taux de mitadinage
Créateurs - sans rôle: Abdelkrim Sadoudi - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marie-Francoise Samson - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Pierre Delobel - Université de Montpellier, Dynamique du Muscle et Métabolisme - DMEM
Jean-Philippe Leygue - Arvalis - Institut du Végétal
François Paradis - Optomachines
Frederic Mabille - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Colloque: Colloque ACTIA sur les UMT (Paris, France, 07/10/2015–07/10/2015)
Identifiants: 9991626009311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Dynamique du Muscle et Métabolisme - DMEM
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01837660