- Titre
- Artificial oral processing of extruded pea flour snacks.
- Créateurs - sans rôle
- Magdalena Kristiawan - Biopolymères Interactions AssemblagesGuy Della Valle - Biopolymères Interactions AssemblagesAnne-Laure Réguerre - Biopolymères Interactions AssemblagesValérie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEChristian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
- Colloque
- 13. International Congress on Engineering and Food (ICEF 13) (Melbourne, Australia, 23/09/2019–26/09/2019)
- Identifiants
- 99173915709311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-03331441
Acte de colloque
Artificial oral processing of extruded pea flour snacks.
13. International Congress on Engineering and Food (ICEF 13) (Melbourne, Australia, 23/09/2019–26/09/2019)
Indicateurs
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