Apple cell wall contribution to fruit viscoelasticitic properties

Acte de colloque

Open Access

Adelin Barbacci, Pauline Videcoq, Carole Antoine Assor, Olivier Arnould et Marc Lahaye

2. Euro Mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing (Avignon, France, 04/04/2016–06/04/2016)

2016

Résumé

enzymes

mechanical properties

cell wall

apple

Apple cell wall contribution to fruit viscoelasticitic properties. Fruit and Vegetable Processing 2016

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Titre: Apple cell wall contribution to fruit viscoelasticitic properties
Créateurs - sans rôle: Adelin Barbacci - Laboratoire des Interactions Plantes Micro-Organismes
Pauline Videcoq - Biopolymères Interactions Assemblages
Carole Antoine Assor - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Olivier Arnould - Bois
Marc Lahaye - Biopolymères Interactions Assemblages
Colloque: 2. Euro Mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing (Avignon, France, 04/04/2016–06/04/2016)
Identifiants: 99151814509311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Laboratoire de Mécanique et Génie Civil - LMGC
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01837477