Résumé
Esta comunicación presenta una síntesis renovada sobre la historia de los frutos secos en el Mediterráneo occidental durante la Edad Media, a partir de nuevas aportaciones de la arqueobotánica. Basada en un amplio corpus procedente de yacimientos de al-Andalus, Marruecos y el sur de Francia, la investigación combina carpología e antracología para reconstruir las dinámicas de cultivo, manejo y circulación de especies como el almendro, la higuera, la vid y el nogal. Los datos procedentes de contextos domésticos, áreas de producción y espacios urbanos permiten documentar tanto los usos alimentarios como las funciones económicas de estos frutos secos en sociedades marcadas por fuertes transformaciones políticas, ambientales y comerciales entre los siglos IX y XIV. Finalmente, la comunicación subraya cómo las aproximaciones arqueobotánicas de alta resolución —incluyendo análisis isotópicos, morfometría geométrica y paleogenética— permiten revaluar la historia de ciertos frutales.