Aliments et produits végétaux : des solides cellulaires ?

Acte de colloque

Guy Della Valle, Frederic Mabille et Abdelkrim Sadoudi

Mécanismes et mécanique des matériaux et structures à longueur interne : Comportement et effets d'échelles

Colloque national MECAMAT (Aussois, France, 25/01/2004–30/01/2004)

2004

Résumé

STRUCTURE

mie de pain

paroi

pericarpe

relation structure propriété

tomate

cellule

assemblage macromoléculaire

albumen

organisation moléculaire

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Titre: Aliments et produits végétaux : des solides cellulaires ?
Créateurs - sans rôle: Guy Della Valle - Laboratoire de Biochimie
Frederic Mabille - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Abdelkrim Sadoudi - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Colloque: Colloque national MECAMAT (Aussois, France, 25/01/2004–30/01/2004)
Publications en série: Mécanismes et mécanique des matériaux et structures à longueur interne : Comportement et effets d'échelles
Identifiants: 99181153909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02761142