Résumé
L'évolution des filières agro-alimentaires nécessite une meilleure coordination entre agriculteurs et opérateurs aval au sein des bassins d'approvisionnement. Une démarche de conseil a été conçue pour accompagner les innovations concernant l'organisation de l'approvisionnement de sucreries de canne. Basée sur des études de cas à La Réunion et en Afrique du Sud, elle s'appuie sur un modèle conceptuel et un outil de simulation représentant les différents acteurs et leurs règles de gestion des flux de canne depuis les unités de production jusqu'à l'usine. Elle permet de comparer les gains en sucre espérés de nouvelles formes d'organisation des flux. Cette démarche a été utilisée pour comparer des modifications des règles d'allocation des droits à livrer tenant compte des différentiels de qualité au sein d'un bassin d'approvisionnement. Les discussions entre planteurs et industriels permettent sur ces bases de soulever de nouvelles questions tant agronomiques qu'économiques. (Résumé d'auteur)