A survey on protein based materials for food, agricultural and biotechnological uses

Acte de colloque

Active biopolymer films and coatings for food and biotechnological uses

Pre-Congress short course of IUFoSt (Seoul, South Korea, 21/04/2001–22/04/2001)

2001

Résumé

BIOTECHNOLOGIE

maïs

soja

triticum aestivum

zea mays

biopolymère

ble tendre

céréale

modélisation

poids moléculaire

agriculture

alimentation

eau

gluten

aliment

emballage plastique biodégradable

propriété physicochimique

propriété rhéologique

protéine

température

teneur en eau

film

glycerol

glycine max

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Titre: A survey on protein based materials for food, agricultural and biotechnological uses
Créateurs - sans rôle: S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Colloque: Pre-Congress short course of IUFoSt (Seoul, South Korea, 21/04/2001–22/04/2001)
Publications en série: Active biopolymer films and coatings for food and biotechnological uses
Identifiants: 99181154509311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02761579