Résumé
The color of red wine is an important parameter for customer satisfaction. In this paper, our aim is to show how fuzzy rule induction from data can help to understand the relationship between color and winemaking parameters. To do so, we present a general rule induction method which satisfies interpretability criteria. We particularly insist on rule base simplification which is a good way to reach a compromise between accuracy and interpretability.
La couleur du vin rouge constitue un point d'attention particulier pour le consommateur. Dans cet article, nous montrons comment l'induction d'une base de règles floues peut aider à la compréhension de la relation qui lie la couleur du vin aux paramètres de vinification. Pour ce faire nous présentons une méthode d'induction générique qui garantit certains critères d'interprétabilité. Nous insistons sur la procédure de simplification d'une base de règles, qui permet de gérer de façon contrôlée le compromis entre la précision et l'interprétabilité.