A combine isotopic tracer and modelling approach to disclose carbon and nitrogen metabolic specificities of S. cerevisiae, S. uvarum and S. kudriavzevii species during winemaking

Romain Minebois; Carole Camarasa; David Henriques; l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture; Amparo Querol; Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos - Institute of Agrochemistry and Food Technology [Valencia]; Eva Balsa-Canto

Acte de colloque

A combine isotopic tracer and modelling approach to disclose carbon and nitrogen metabolic specificities of S. cerevisiae, S. uvarum and S. kudriavzevii species during winemaking

Romain Minebois, Carole Camarasa, David Henriques, l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, Amparo Querol, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos - Institute of Agrochemistry and Food Technology [Valencia] et Eva Balsa-Canto

2023

Résumé

International audience

Indicateurs

1 Consultations de la notice

Détails

Titre: A combine isotopic tracer and modelling approach to disclose carbon and nitrogen metabolic specificities of S. cerevisiae, S. uvarum and S. kudriavzevii species during winemaking
Créateurs - sans rôle: Romain Minebois
Carole Camarasa
David Henriques
l’Alimentation et l’Environnement -Institut Agro Montpellier ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture Sciences Pour l'Oenologie ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture
Amparo Querol
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos - Institute of Agrochemistry and Food Technology [Valencia]
Eva Balsa-Canto
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99158699609311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding