Viscosité des bols alimentaires issues de protéagineux extrudés

Conference poster

Magdalena Kristiawan, Thomas Mégaradémy, Christine Alchamieh, Anne-Laure Reguerre, Azad Emin, Valerie Micard, Guy Della Valle and Christian Salles

53. Congrès du GFR (Groupe Français de Rhéologie) (Brest, France, 29/10/2018–31/10/2018)

2018

Abstract

Viscosité des bols alimentaires issues de protéagineux extrudés. 53. Congrès du GFR (Groupe Français de Rhéologie)

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Title: Viscosité des bols alimentaires issues de protéagineux extrudés
Creators - without role: Magdalena Kristiawan - Biopolymères Interactions Assemblages
Thomas Mégaradémy - Biopolymères Interactions Assemblages
Christine Alchamieh - Biopolymères Interactions Assemblages
Anne-Laure Reguerre - Biopolymères Interactions Assemblages
Azad Emin - Institute of Process Engineering
Valerie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Guy Della Valle - Biopolymères Interactions Assemblages
Christian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Conference: 53. Congrès du GFR (Groupe Français de Rhéologie) (Brest, France, 29/10/2018–31/10/2018)
Identifiers: 9994359009311
Academic Unit: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Language: French
Resource Type: Conference poster
Local Fields: hal-02154420