Use of grape seeds tannins as emulsion stabilisers

Poster de colloque

Maria-Cruz Figueroa-Espinoza, Andréa Zafimahova, Pedro Gustavo Maldonado-Alvarado, Eric Dubreucq et Celine Poncet-Legrand

ICP2010 (Montpellier, France, 23/08/2010–27/08/2010)

2010

Résumé

pépin de raisin

tanin

environnement

déchet agroindustriel

lipide

oxydation

émulsion

solvant organique

valorisation

huile végétale

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Titre: Use of grape seeds tannins as emulsion stabilisers
Créateurs - sans rôle: Maria-Cruz Figueroa-Espinoza - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Andréa Zafimahova - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Pedro Gustavo Maldonado-Alvarado - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Eric Dubreucq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Celine Poncet-Legrand - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: ICP2010 (Montpellier, France, 23/08/2010–27/08/2010)
Identifiants: 99151351909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-02817904