The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy

Jean Claude Boulet; Corinne Trarieux; Jean Marc Souquet; Marie-Agnès Ducasse; Soline Caille; Alain Samson; Pascale Williams; Thierry Doco; Veronique Cheynier

The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy

Poster de colloque

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The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy

Jean Claude Boulet, Corinne Trarieux, Jean Marc Souquet, Marie-Agnès Ducasse, Soline Caille, Alain Samson, Pascale Williams, Thierry Doco et Veronique Cheynier

In Vino Analytica Scientia

9. Symposium In Vino Analytica Scientia (Trento, Italy, 2016–2016)

2016

Résumé

astringency

sensory analysis

analyse sensorielle

spectrométrie ultra violet

oenologie

astringence

The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy. 9. Symposium In Vino Analytica Scientia

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Détails

Titre: The sensorial perception of astringency : prediction models based on UV spectroscopy
Créateurs - sans rôle: Jean Claude Boulet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Corinne Trarieux - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean Marc Souquet - Agro
Marie-Agnès Ducasse - UMT Qualinnov
Soline Caille - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Alain Samson - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Pascale Williams - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Thierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: 9. Symposium In Vino Analytica Scientia (Trento, Italy, 2016–2016)
Publications en série: In Vino Analytica Scientia
Identifiants: 99127802509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-01984282