- Titre
- Structure and culinary, sensory and nutritional properties of protein enriched pasta made from legume
- Créateurs - sans rôle
- Karima Laleg - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATECecile Barron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEPascal Schlich - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationStephane Walrand - Unité de Nutrition HumaineValerie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- 5. international conference on food digestion (INFOGEST 2017) (Rennes, France, 04/04/2017–06/04/2017)
- Identifiants
- 99169797709311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-02736835
Poster de colloque
Structure and culinary, sensory and nutritional properties of protein enriched pasta made from legume
5. international conference on food digestion (INFOGEST 2017) (Rennes, France, 04/04/2017–06/04/2017)
2017
Indicateurs
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