Structural analysis of the enzymatic oxidation products of phloridzin

Poster de colloque

Philippe Sanoner, Sylvain Guyot, Christine Le Guerneve, Carine Le Bourvellec, Catherine M.G.C. Renard et Jean-François Drilleau

Polyphenols Communications 2002

21. International Conference on Polyphenols (Morocco, 09/09/2002–12/09/2002)

2002

Résumé

ENZYMATIC OXIDATION

DIHYDROCHALCONE

VEGETABLE

FRUIT

PHLORIDZIN

légume

fruit

enzyme

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Titre: Structural analysis of the enzymatic oxidation products of phloridzin
Créateurs - sans rôle: Philippe Sanoner - Coopérative Elle-et-Vire
Sylvain Guyot - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes
Christine Le Guerneve - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Carine Le Bourvellec - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes
Catherine M.G.C. Renard - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes
Jean-François Drilleau - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes
Colloque: 21. International Conference on Polyphenols (Morocco, 09/09/2002–12/09/2002)
Publications en série: Polyphenols Communications 2002
Identifiants: 99181258309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-02762144