- Titre
- Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product
- Créateurs - sans rôle
- Angela Irène Ratsimba - Université d'AntananarivoJulien Ricci - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDDanielle Rakoto - Département de Biochimie Fondamentale et AppliquéeElodie Arnaud - UMR QualiSudThierry Goli - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDMichel Rivier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDVololoniaina Jeannoda - Université d'AntananarivoDominique Pallet - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) (Dakar, Senegal, 11/11/2014–12/11/2014)
- Identifiants
- 99122056509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-01193185
Poster de colloque
Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product
1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) (Dakar, Senegal, 11/11/2014–12/11/2014)
2014
Indicateurs
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