Quantitative genetic analysis of the metabolism of key fermentation aroma by wine yeast

Conference poster

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Damien Steyer, Jean-Luc Legras, Claude Erny, Patricia Claudel, Chloé Ambroset, Isabelle Sanchez, Bruno Blondin and Francis F. Karst

27. International specialised Symposium on Yeasts Issy (Paris, France, 26/08/2009–29/08/2009)

2009

Abstract

saccharomyces cerevisiae

vinification

arôme

fermentation alcoolique

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Title: Quantitative genetic analysis of the metabolism of key fermentation aroma by wine yeast
Creators - without role: Damien Steyer - Santé de la vigne et qualité du vin
Jean-Luc Legras - Santé de la vigne et qualité du vin
Claude Erny - Université de Haute-Alsace
Patricia Claudel - Santé de la vigne et qualité du vin
Chloé Ambroset - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Isabelle Sanchez - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Bruno Blondin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Francis F. Karst - Santé de la vigne et qualité du vin
Conference: 27. International specialised Symposium on Yeasts Issy (Paris, France, 26/08/2009–29/08/2009)
Identifiers: 9933855009311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: English
Resource Type: Conference poster
Local Fields: hal-02821197