Multi-scale structural changes of pea flour melting during extrusion

Poster de colloque

Magdalena Kristiawan, Priscilla Maladira, Jean-Eudes Maigret, Anne-Laure Reguerre, Valerie Micard, Azad Emin et Guy Della Valle

Cereals & Grains 18 (London, United Kingdom, 21/10/2018–23/10/2018)

2018

Résumé

Multi-scale structural changes of pea flour melting during extrusion. Cereals & Grains 18

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Titre: Multi-scale structural changes of pea flour melting during extrusion
Créateurs - sans rôle: Magdalena Kristiawan - Biopolymères Interactions Assemblages
Priscilla Maladira - Biopolymères Interactions Assemblages
Jean-Eudes Maigret - Biopolymères Interactions Assemblages
Anne-Laure Reguerre - Biopolymères Interactions Assemblages
Valerie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Azad Emin - Institute of Process Engineering
Guy Della Valle - Biopolymères Interactions Assemblages
Colloque: Cereals & Grains 18 (London, United Kingdom, 21/10/2018–23/10/2018)
Identifiants: 99170385309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-02154421