Résumé
Multi-scale structural changes of pea flour melting during extrusion. CEREALS 17
- Titre
- Multi-scale structural changes of pea flour melting during extrusion
- Créateurs - sans rôle
- Magdalena Kristiawan - Biopolymères Interactions AssemblagesPriscilla Maladira - Biopolymères Interactions AssemblagesValerie Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEAzad Emin - Institute of Process EngineeringGuy Della Valle - Biopolymères Interactions Assemblages
- Colloque
- CEREALS 17 (San Diego, United States, 2017–2017)
- Identifiants
- 99170384909311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-02154412