Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous

Poster de colloque

Industries des Céréales

64. Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC (Reims, France, 13/11/2013–14/11/2013)

2013

Résumé

starch

couscous

amidon

amidon gélatinisé

Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous. 64. Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC

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Titre: Localisation de l'amidon gélatinisé au sein d'un agglomérat de couscous
Créateurs - sans rôle: Ines Hafsa - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Thierry Ruiz - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Frederic Mabille - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Cecile Barron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Colloque: 64. Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC (Reims, France, 13/11/2013–14/11/2013)
Publications en série: Industries des Céréales
Identifiants: 99167845809311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-01607154