Hydrolysis of triglycerides in oil palm fruits induced by freezing

Poster de colloque

Open Access

Claude Genot, Doris Nanda, Claire Bourlieu, Nadia Mayougang, Michelle Viau, Lucie Ribourg, Georges Franck Ngando-Ebongue et Germain Kansci

16. Euro Fed Lipid Congress (Belfast, Ireland, 16/09/2018–19/09/2018)

2018

Résumé

red palm oil

free fatty acid

freezing

lipase

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Titre: Hydrolysis of triglycerides in oil palm fruits induced by freezing
Créateurs - sans rôle: Claude Genot - Biopolymères Interactions Assemblages
Doris Nanda - LabSAM
Claire Bourlieu - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nadia Mayougang - LabSAM
Michelle Viau - Biopolymères Interactions Assemblages
Lucie Ribourg - Biopolymères Interactions Assemblages
Georges Franck Ngando-Ebongue - Institut de Recherche Agricole pour le Développement
Germain Kansci - LabSAM
Colloque: 16. Euro Fed Lipid Congress (Belfast, Ireland, 16/09/2018–19/09/2018)
Note de subvention: Metaprogramme GloFoodS: projet Qualipalm; SCAC, Ambassade de France à Yaoundé, projet0185CMR B15 0061
Identifiants: 99127967709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-02735640