- Titre
- How does the addition of palm oil or shea butter affect chocolate aroma release?
- Créateurs - sans rôle
- Baptiste Molard - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDTheo Troncho - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDZoé Deuscher - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDIsabelle Maraval - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDRenaud Boulanger - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDJérôme Lecomte - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Colloque
- Inno'sweet (Bordeaux, France, 18/06/2025–19/06/2025)
- Note de subvention
- European Commission;EC;UE;http://dx.doi.org/10.13039/501100000780
- Identifiants
- 99188110509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-05484761
Poster de colloque
How does the addition of palm oil or shea butter affect chocolate aroma release?
Inno'sweet (Bordeaux, France, 18/06/2025–19/06/2025)
2025
Indicateurs
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