Abstract
Le programme de recherche Viniculture vise à développer et intégrer des méthodes innovantes en archéosciences afin d’identifier les caractéristiques et la diversité des vignes cultivées ainsi que des vins produits et consommés en France de la Préhistoire à la période moderne. Il s’agit de retracer les dynamiques dans l’espace et dans le temps de la viticulture, les adaptations et mutations qui se sont produites en fonction des variations du climat et de l’environnement, des influences culturelles diverses, des évolutions techniques et économiques.