Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins

Elsa Brandão; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia-Estevez; A. Fernandes; Pascale Williams; Nuno Mateus; Thierry Doco; Victor de Freitas; Susana Soares

Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins

Poster de colloque

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Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins

Elsa Brandão, Mafalda Santos Silva, Ignacio Garcia-Estevez, A. Fernandes, Pascale Williams, Nuno Mateus, Thierry Doco, Victor de Freitas et Susana Soares

IVAS 2017 Vino Analytica Scientia Symposium

10. Symposium In Vino Analytica Scientia (Salamanca, Spain, 17/07/2017–20/07/2017)

2017

Résumé

tannin

cell wall

wine

vin

tanin

paroi cellulaire

baie de raisin

oenologie

polysaccharide

Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins. 10. Symposium In Vino Analytica Scientia

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Détails

Titre: Grape cell-wall polysaccharides : influence on the interaction between salivary proteins and tannins
Créateurs - sans rôle: Elsa Brandão - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Mafalda Santos Silva - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Ignacio Garcia-Estevez - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
A. Fernandes - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Pascale Williams - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Nuno Mateus - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Thierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Victor de Freitas - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Susana Soares - REQUIMTE/LAQV Departamento de Quimica e Bioquimica, Faculdade de Ciencias
Colloque: 10. Symposium In Vino Analytica Scientia (Salamanca, Spain, 17/07/2017–20/07/2017)
Publications en série: IVAS 2017 Vino Analytica Scientia Symposium
Identifiants: 99127907009311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-01984275