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Etude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen
Poster de colloque

Etude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen

Emna Chichti, Jean-Yves Delenne, Matthieu George, Farhang Radjai, Francois-Xavier Oury et Valerie Lullien-Pellerin
Industries des Céréales
Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC (Reims, France, 13/11/2013–14/11/2013)
2013

Résumé

strength of materials résistance mécanique vitrosite albumen grain de blé
Poster présentant les principes de la résistance mécanique des grains de blé : influence sur les énergies requises lors de la mouture, variations en fonction de la vitrosité de l'albumen (facteurs environnementaux) ou de la dureté des grains (facteurs génétiques).

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