Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts

Sylvie Dequin; Axelle Cadière; Bastien Serrano; Carole Camarasa; Frederic Bigey

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Poster de colloque

Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts

Sylvie Dequin, Axelle Cadière, Bastien Serrano, Carole Camarasa et Frederic Bigey

Yeast

26. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (Francfort-sur-le-Main, Germany, 29/08/2013–03/09/2013)

2013

Résumé

yeast

brewer s

wine yeast

saccharomyces cerevisiae

levure de vinification

ester

Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved[i] Saccharomyces cerevisiae[/i] wine yeasts. 26. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology

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Détails

Titre: Enhanced production of volatile esters by adaptively evolved Saccharomyces cerevisiae wine yeasts
Créateurs - sans rôle: Sylvie Dequin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Axelle Cadière - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Bastien Serrano - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Carole Camarasa - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Frederic Bigey - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: 26. International Conference on Yeast Genetics and Molecular Biology (Francfort-sur-le-Main, Germany, 29/08/2013–03/09/2013)
Publications en série: Yeast
Identifiants: 99175906409311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference poster
Champs locaux: hal-01837753