Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines

Conference poster

Leticia Martinez-Lapuente, Zenaida Guadalupe, Belén Ayestaran, Silvia Pérez-Magariño, Thierry Doco, Pascale Williams and Rafael Apolinar Valiente

10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015 (Bordeaux, France, 29/06/2015–01/07/2015)

2015

Abstract

red wine

oenologie

carbohydrate

maturité du fruit

vin rouge

vin petillant

Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines. 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015

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Title: Effect of grape maturity on carbohydrates composition of red sparkling wines
Creators - without role: Leticia Martinez-Lapuente - Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Zenaida Guadalupe - Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Belén Ayestaran - Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
Silvia Pérez-Magariño - Institututo Technologico Agrario
Thierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Pascale Williams - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Rafael Apolinar Valiente - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Conference: 10. Symposium International d’Œnologie de Bordeaux, Œno2015 (Bordeaux, France, 29/06/2015–01/07/2015)
Identifiers: 99104637209311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: English
Resource Type: Conference poster
Local Fields: hal-01985354