- Titre
- Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson
- Créateurs - sans rôle
- Magali Wagner - Biopolymères Interactions AssemblagesGuy G. Della Valle - Biopolymères Interactions AssemblagesJoel Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEAlain Buleon - Biopolymères Interactions AssemblagesDenis Lourdin - Biopolymères Interactions AssemblagesMarie Helene M. H. Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- Journées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières) (Reims, France, 14/10/2009–16/10/2009)
- Identifiants
- 99174249509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Conference poster
- Champs locaux
- hal-02822788
Poster de colloque
Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson
Journées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières) (Reims, France, 14/10/2009–16/10/2009)
2009
Indicateurs
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