Résumé
génétique de 651 souches provenant de 56 origines différentes, principalement viticole, réparties dans le monde entier. Les variations alléliques de 12 loci microsatellite nous ont permis de mettre en évidence une structure liée à l’origine technologique des souches, et d’estimer la part de l’éloignement géographique dans la variabilité génétique globale. Les levures de vins semblent représenter un groupe unique, différent des autres origines. L’analyse des différents groupes de levures de vin ainsi que la position basale dans l’arbre d’un groupe de levures Libanaises suggère une origine basée en Mésopotamie et des migrations suivant la vallée du Danube ou la Méditerranée. Les traces de ces migrations se retrouvent également dans la diversité des levures des vignobles Français (vallée du Rhône, Bourgogne, Pays Nantais). La richesse allélique ne confirme cependant pas de manière nette ces migrations. La divergence entre les groupes de levures de vin les plus éloignés semble postérieure à la dernière glaciation avec une période probable autour de 9000 avt JC (-2000 à -30000 avt JC), contemporaine des débuts de l’agriculture.