Résumé
L'antique Lattara (Lattes, Hérault) est un emporion de Celtique méditerranéenne, affichant des liens étroits avec les Grecs de Marseille. À l'origine, il s'agit cependant d'un comptoir étrusque, apparemment en lien avec la cité de Caéré (Cerveteri.) Fondé aux alentours de 500 av. J.-C., ce comptoir ne fonctionne en tant que tel que durant une période réduite, d'au mieux une génération. Le site offre l'opportunité d'appréhender la réalité d'une installation de type colonial dans un contexte marqué par une intégration croissante aux échanges méditerranéens. L'approche pluridisciplinaire développée ici porte sur les pratiques de consommation, et plus spécifiquement sur les pratiques culinaires. Sont ainsi prises en compte les espèces végétales et animales consommées ainsi que la vaisselle culinaire, cette dernière faisant l'objet d'un approche typo-fonctionnelle couplée à des analyses de contenus.