Résumé
La caractérisation et la typicité des vins d'Anjou Rouge et d'Anjou Village Brissac ont été analysées par deux types de jurys : un jury composé de sujets professionnels de la filière vitivinicole et un jury de sujets sélectionnés et entraînés à la description sensorielle. Afin de comparer les performances des deux jurys, une Analyse Factorielle Multiple (AFM) et une Classification Ascendante Hiérarchique (CAH) ont été mises en oeuvre. On constate que la terminologie utilisée par les deux jurys est différente. Le jury expert permet une meilleure différenciation des appellations et la caractérisation de la typicité est plus développée.