Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif

Chapitre d'ouvrage

Yves Cadot, Alain Samson, Soline Caille, Dominique Rioux, Cecile Coulon, Gérard Barbeau et François Casabianca

Les territoires du Vin

Questions alimentaires et gastronomiques

2014

Résumé

Typicité

Vin

Appellation d'origine

Terroir

appellation d'origine

produit typique

filière vinicole

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Titre: Vins et terroirs: du concept à la réalisation; ou la nécessaire appropriation individuelle d'un patrimoine collectif
Créateurs - sans rôle: Yves Cadot
Alain Samson - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Soline Caille - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Dominique Rioux
Cecile Coulon
Gérard Barbeau
François Casabianca - Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage
Détails de publication: Les territoires du Vin
Publications en série: Questions alimentaires et gastronomiques
Identifiants: 99153482109311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Book chapter
Champs locaux: hal-01371102