Tannin—Anthocyanin Interactions: Influence on Wine Color

Chapitre d'ouvrage

Avec comité de lecture

Cédric Saucier, Paulo Lopes, Marie Mirabel, Célito Guerra et Yves / Glories

Red wine color : revealing the mysteries, pp.265-273

American Chemical Society

2004

Indicateurs

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Titre: Tannin—Anthocyanin Interactions: Influence on Wine Color
Créateurs - sans rôle: Cédric Saucier
Paulo Lopes
Marie Mirabel
Célito Guerra
Yves / Glories
Détails de publication: Red wine color : revealing the mysteries, pp.265-273
Éditeur: American Chemical Society; Washington, DC
Identifiants: 99148757509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Book chapter