- Titre
- Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ?
- Créateurs - sans rôle
- Alain Kondjoyan - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'EnvironnementValérie Guillard - Université de MontpellierPierre-Sylvain Mirade - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'EnvironnementThierry Goli - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAntoine Collignan - Institut Agro MontpellierElodie Arnaud - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDSandrine Costa - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'EnvironnementNathalie Gontard - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'EnvironnementNadine Zakhia-Rozis - CIRAD - Direction générale
- Contributeurs - sans rôle
- Thomas Alban (ed.)Alpha Arlène (ed.)Barczak Aleksandra (ed.)Zakhia-Rozis Nadine (ed.)
- Détails de publication
- Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, pp.125-138
- Publications en série
- Synthèses / Ed. Quae
- Note de subvention
- Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement;INRAE;FRA;http://dx.doi.org/10.13039/501100022077
- Identifiants
- 99122077309311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- French
- Type de ressource
- Book chapter
- Champs locaux
- hal-05181704
Chapitre d'ouvrage
Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ?
Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales, pp.125-138
Synthèses / Ed. Quae
2024
Indicateurs
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