Résumé
Resonance Raman Study on the pH Dependence on Grape Anthocyanins
- Titre
- Resonance Raman Study on the pH Dependence on Grape Anthocyanins
- Créateurs - sans rôle
- Andrew Burns - Kent State University at StarkJean Paul Mazauric - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOVeronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Physical Methods in Food Analysis
- Publications en série
- ACS Symposium Series
- Identifiants
- 99179487009311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Book chapter
- Champs locaux
- hal-01601756