Release of tastants during in-mouth processing

Chapitre d'ouvrage

Flavour: From food to perception, pp.266-283

John Wiley & Sons, Inc

2017

Résumé

Food and Nutrition

Life Sciences

Release of tastants during in-mouth processing

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Titre: Release of tastants during in-mouth processing
Créateurs - sans rôle: Christian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Détails de publication: Flavour: From food to perception, pp.266-283
Éditeur: John Wiley & Sons, Inc
Identifiants: 99138696909311
Unité académique: Hydrosciences Montpellier - HSM
Langue: English
Type de ressource: Book chapter