- Titre
- Procédés de création des produits céréaliers
- Créateurs - sans rôle
- Paul Colonna - Laboratoire de biochimie et technologie des glucidesGuy Della Valle - Laboratoire de biochimie et technologie des glucidesFrederic Mabille - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesJ. Abecassis - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesBernard Cuq - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
- Détails de publication
- L'eau dans les aliments
- Publications en série
- Sciences et Techniques Agroalimentaires
- Éditeur
- Tec et Doc
- Identifiants
- 99150011709311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Book chapter
Chapitre d'ouvrage
Procédés de création des produits céréaliers
L'eau dans les aliments
Sciences et Techniques Agroalimentaires, Tec et Doc
2002
Indicateurs
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