Polar lipids

Chapitre d'ouvrage

Claire Bourlieu, Nathalie Barouh, Jeanne Kergomard, Olivia Ménard, Didier Dupont, Pierre Villeneuve, Véronique Vié et Marie-Caroline Michalski

Handbook of dairy foods analysis, pp.195-233

2021

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Titre: Polar lipids
Créateurs - sans rôle: Claire Bourlieu - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Nathalie Barouh - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Jeanne Kergomard - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Olivia Ménard - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Didier Dupont - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Pierre Villeneuve - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Véronique Vié - Université de Rennes
Marie-Caroline Michalski - Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Contributeurs - sans rôle: Toldrá Fidel (ed.)
Nollet Leo M.L. (ed.)
Détails de publication: Handbook of dairy foods analysis, pp.195-233
Identifiants: 99161661309311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Book chapter
Champs locaux: hal-05177209