Polar Lipids

Chapitre d'ouvrage

Open Access

Claire Bourlieu, Nathalie Barouh, Jeanne Kergomard, Olivia Ménard, Didier Dupont, Pierre Villeneuve, V. Vié et Marie-Caroline Michalski

Handbook of Dairy Foods Analysis

23/03/2021

Résumé

Milk Polar Lipids

Dairy Products

Phospholipid

Sphingolipid

Analytical Cutting-Edges Technologies

Ceramides

Fractionation Procedures

emulsion

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Titre: Polar Lipids
Créateurs - sans rôle: Claire Bourlieu - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nathalie Barouh - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Jeanne Kergomard - Université de Rennes
Olivia Ménard - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Didier Dupont - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
Pierre Villeneuve - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
V. Vié - Université de Rennes
Marie-Caroline Michalski - Cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition
Contributeurs - sans rôle: Fidel Toldrá , Leo M.L. Nollet
Détails de publication: Handbook of Dairy Foods Analysis
Identifiants: 99153061809311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Book chapter
Champs locaux: hal-03138295