Les polyphénols du raisin. Impact des étapes de fabrication du vin

Chapitre d'ouvrage

Les polyphénols du raisin. Impact des étapes de fabrication du vin

Cédric Saucier, Vesna Jerkovic et Sonia Collin

Tec & Doc

2011

Indicateurs

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Détails

Titre: Les polyphénols du raisin. Impact des étapes de fabrication du vin
Créateurs - sans rôle: Cédric Saucier
Vesna Jerkovic
Sonia Collin
Éditeur: Tec & Doc
Identifiants: 99148908509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Book chapter