Résumé
Les arbres fruitiers contribuent à l'alimentation, à l'économie, et ont en général une valeur socio-culturelle remarquable, cequi a conduit à la domestication de certaines espèces. Ce processus évolutif, lié à des pratiques de collecte, de consommation et d'échanges, demeure en général méconnu. Menéau Cameroun, pays en transition alimentaire, à travers une approche participative rassemblant cultivateurs, consom-mateurs et chercheurs, le projet « Arbopolis » (Agropolis Fondation) a montré l'importance du safou, fruit du safou-tier (Dacryodes edulis), dans la diète et les pratiques culturales. Ces résultats contribueront à renforcer la résilience dessystèmes alimentaires locaux, et à promouvoir une gestion durable des ressources génétiques de l'espèce.