- Titre
- Le (dé)goût des insectes. Comment faire accepter cet aliment culturellement non comestible ?
- Créateurs - sans rôle
- C. Gallen - Laboratoire d'Economie et de Management de Nantes AtlantiquePantin-Sohier Gaëlle - Groupe de Recherche Angevin en Economie et ManagementGilles Séré de Lanauze - Montpellier Research in Management - Marketing
- Détails de publication
- Manger des insectes en Occident : comprendre et surmonter le défi de l'acceptation
- Identifiants
- 99247316509311
- Unité académique
- MRM - Montpellier Recherche en Management
- Langue
- Français
- Type de ressource
- Chapitre d'ouvrage
- Champs locaux
- hal-05634233
Chapitre d'ouvrage
Le (dé)goût des insectes. Comment faire accepter cet aliment culturellement non comestible ?
Manger des insectes en Occident : comprendre et surmonter le défi de l'acceptation
2026
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